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皮斯科酸甜的一天

  • Pisco Brandy的简要历史,以及Pisco酸鸡尾酒的发明。 

  • 在哪里在利马品尝最佳的Pisco Sours。

  • 如何准备完美的Pisco酸! 

2003年,秘鲁创建了 El Dia Nacional del Pisco Sour (国家皮斯科酸天)是二月的第一个星期六的一年一度的公众假期,庆祝浓郁,甜蜜,无可否认的醉酒 - 秘鲁鸡尾酒,这既美味又上瘾!


一杯整洁的皮斯科。

这种皮斯科,柠檬汁,鸡蛋白和糖糖浆液化, 并配有划伤的安斯图拉·苦雀,历史悠久历史悠久,追溯到西班牙语到达美洲的到来。

传说有它让西班牙人到达时,他们带来了葡萄酒葡萄,但酿酒过程中的偶然错误导致了烟熏味,粘稠,清澈的白兰地,这是秘鲁的国家饮品。


ICA山谷的肥沃土壤和阳光明媚的气候使其成为葡萄种植的理想选择,该地区已成为披科和葡萄酒的主要生产面积。

ICA山谷的众多葡萄园之一。

Pisco Sour Cocktail的发明通常归功于美国调酒师 Victor Vaughen Morris.,谁最初在1903年来到秘鲁来工作 Cerro de Pasco Railway公司.

1916年,他打开了 莫里斯的酒吧 在中央利马吸引了英语外国人和上层秘鲁人。

在这里,莫里斯和他的酒吧工作人员将尝试不同的饮料组合,以及我们今天知道的Pisco Sour的胜利组合,逐渐从20世纪20年代初的试验和错误演变。 

几个最近准备的皮斯科酸。

可悲的是, 莫里斯的酒吧 在1929年关闭,莫里斯自从之后很快就死了。

然而,到这段时间,他的鸡尾酒的普及蔓延,它正在竞争场所提供,如 玻利瓦尔酒店 在中央利马,“英国酒吧” 乡村俱乐部酒店 在San Isidro,它仍然存在。

利马板球& Football Club, 在 Magdalena del Mar.,是另一个传统的语言环境,您可以在哪里喝一点准备好的皮斯科酸痛......虽然被伊丽莎白女王女王和老板球蝙蝠和曲棍球棍子所包围的照片。   


皮斯科 - '16世纪秘鲁壁炉

如何准备Pisco酸: 

原料: 

  • 3份Pisco.

  • 2份糖水

  • 1份石灰汁

  • 1个蛋白

  • 碎冰

  • angostura bitters.

通过将水溶解在水可以采取时制造糖水。 (在秘鲁,准备好糖浆 Jarabe de Goma is often used.)

在搅拌机中,混合磷锡,糖水,石灰汁和冰;混合时添加蛋清并再次混合泡沫浓度。

倒入眼镜,顶部有几滴苦味,并立即服务。

皮斯科也可以醉酒整洁,往往是一个 消化。

而且,很多人和酒吧喜欢 mac 他们自己的皮斯科,不同的水果或叶子。制剂很简单:在一个 Damajuana (大玻璃瓶),你加入待浸渍的水果或元素,然后将Pisco倒在它上面并将其留在8周内。

替代方案是无穷无尽的,但有些常见的是可口可乐,桃,葡萄干,肉桂和咖啡种子制成。

在栏杆上的各种纤维蛋白质 Casa Andina选择酒店,miraflores。

了解有关Pisco的更多信息:

  • 我们的烹饪巡回赛中包括半天的烹饪之旅 利马美食4D. 行程。这涉及参观本地市场,其次是皮斯科酸 酸橘汁腌鱼 - 在海边餐厅的酒店。

  • 如果您有兴趣访问葡萄酒和Pisco地区 ICA. ,一个由ICA River灌溉葡萄的绿洲城镇,我们可以将其添加到我们的 帕拉卡斯&Nazca线路行程

直到那时,'salud'!